水分含量直接影响畜禽鲜肉加工、储藏、贸易与食用

肉类水分快速测定仪 -水分对蓄禽肉的影响

水分含量直接影响畜禽鲜肉加工、储藏、贸易与食用。肉类水份含量过高，细菌、霉菌繁殖加剧，简单引起肉的腐败蜕变；而脱水干缩不只使肉品失重，形成直接经济损失，并且影响肉的色彩、风味和安排状态，并引起脂肪氧化。近年来，跟着城乡人们生活水平的进步，畜禽鲜肉的食用量越来越大，人们对鲜肉的质量要求越来越高。但不法商贩为谋取暴利，注水肉越来越多，注水肉成为严重威胁人们身体健康的一大公害。因而检测肉类水分含量成为工商管理、食品检测的一个重要项目。 

现在检测肉类水分含量的办法大致可分为烘箱法、红外线快速测定法、卤素快速水分测定仪及插针式水分测定仪。红外线快速测定法因选用的国标烘箱法原理，测验，且测验速度快，而被广泛选用。微量元素分析仪厂家

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